음식38 늘보리밥 짓는 방법(겉보리, 꽁보리) 곱돌솥으로 밥하기 섬유질이 많아 건강에 좋은 늘보리밥 짓는 방법에 대해 리뷰 하겠습니다. 겉보리를 도정하면 늘보리라고 하는데 옛날에는 꽁보리 라고도 불렀습니다. 일반 압력밥솥에 할 수도 있는데 저는 곱돌솥으로 밥하기에 도전해 봤습니다. ▶ 준비물 늘보리쌀 현미(백미도 괜찮음) 곱돌솥(본인은 3인분 용량 사용) 또는 없는 분들을 위해 일반 냄비도 가능, 아니면 일반 전기밥솥 늘보리 밥을 짓기 전에 꼭 해야 할 일이 있음(아래 내용 참조) 늘보리 밥 짓는 방법 1. 늘보리 쌀을 들통이나 찜기에 2번 먼저 쩌야 합니다. 그 이유는 처음 드시는 분들은 소화가 잘 안 될 수 있고 제대로 흡수해서 효과를 보기 위해서는 이 과정이 필요합니다. 1) 들통에 찌 사진이 생략되었는데 간단히 설명드리겠습니다. 지금 겨울이 다 지나가고 있는데.. 2022. 3. 21. 한달 정도 단순당 제한을 한 결과 (배고픔 후 몸 컨디션 회복 상태 중) 약 6개월 전 식후가 되면 너무 졸리고 머리가 좀 둔한 느낌을 받은 적이 있었습니다. 평상시와는 다른 컨디션이었습니다 이때 식후 혈당이 꽤나 많이 나왔었고, 검사받은지도 오래되었고 겸사겸사 기본적으로 해야 하는 검사들을 받게 되었습니다. 항상 건강 표준치보다 더 좋겠 나왔었는데 2021년에는 뭔가 좀 다른 결과치를 보고 경각심을 갖게 되었습니다. 첫 번째가 바로, 단순당 즉 설탕같이 단 음식류를 최대한 줄이자 였습니다. 두 번째는 충분히 잘 자는 것입니다. 최소 6시간에서 최대 7시간 이상의 수면을 유지하는 것입니다. 세 번째는 영양가 있는 전통 발효음식들을 잘 챙겨 먹기입니다. 최대한 된장, 김치 같은 음식에 비중을 많이 두었습니다. 또한 푸른 채소, 탄수화물은 최소화, 좋은 단백질과 지방을 챙겨 먹는.. 2022. 3. 20. 봄나물 종류와 사진 영양성분 자료 겨울이 지나고 봄이 오면 꼭 먹어야 할 좋은 음식들입니다. 봄나물 종류와 사진 그리고 영양성분에 대한 자료를 업로드 해 드립니다. 옛날부터 내려오던 전통적인 나물 음식이기에 농진청에서 권장하고 있으며 정책자료로 보도된 내용입니다. 봄나물 종류와 사진 일교차가 클때 우리 몸에서 나타나는 반응 중 가장 흔한 게 바로 춘곤증입니다. 이를 이겨 내기 위해 쓴맛이 나는 봄나물을 먹게 되는데, 약초뿐만 아니라 음식으로도 이용되고 있으니 국내에서 생산되는 이런 나물류는 이 시기에만 볼 수 있는 훌륭한 나물이라고 볼 수 있습니다. 1. 쑥 동의보감에서는 약초로도 쓰이고 성질이 따뜻해서 오장육부의 기운을 돋아 주는 기능을 한다고 나와 있습니다. 특히 된장과 함께 넣어 끓이면 쑥 특유의 향 때문에 숟가락을 힘차게 들어 연.. 2022. 3. 15. 우리 전통음식 체험 및 교육 받을수 있는곳 지금부터라도 새로운 과제가 있다면 나와 내 가족이 먹는 음식에 대해 좀 더 심도 있게 공부하는 것입니다. 이와 관련하여 우리 전통음식을 체험하고 교육을 받을수 있는 곳을 알려 드리고 싶어서 상세하게 그 과정을 설명드립니다. 바깥에서 사 먹을 수 있는 일반 시판용 음식을 접했을 때 그동안 아무 생각 없이 먹었다는 생각을 하게 되었습니다. 이런 생각을 가진 계기가 그동안 내려온 우리나라 전통음식과 동일한 이름을 가진 것들의 소재, 맛, 성분 등이 너무나 달랐던 것입니다. 특히 화학조미료나 설탕, 올리고당 등 무분별하게 사용되고 있는 재료들을 그냥 주는 데로 먹는 방식에 대해 다시 생각하게 되었습니다. 말로만 우리의 것을 지키자가 아닌, 직접 경험하고 체험하고 만들어도 보고 그 뿌리가 어떻게 생겼는지에 대해 .. 2022. 3. 11. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 10 다음
